Je dirais, qu’à l’heure actuelle, il s’agit de ma recette préférée de pancakes… Jusqu’à quand, je n’en ai pas la moindre idée, mais il est certain, que je vais la refaire régulièrement…

Ingrédients : (3 / 4 personnes)

- 120 g de farine

- 100 g de farine aux céréales

- 40 g de sucre roux

- 2 œufs

- 26 cl de lait

- 1 sachet de levure chimique

- 2 pincées de sel

- 5 c. à spe d'huile

Garnitures

- confitures : framboises, coings, fraises, groseilles…

- sucre poudre ou sucre roux

- chocolat ou nutella

- sirop d’érable

- miel

- sucre glace

Préparation :

1. Dans un saladier, travailler les œufs, l’huile et le lait.

2. Dans un autre saladier, mélanger les farines additionnées de la levure, le sucre et le sel. Creuser un puis et incorporer à la fourchette, la préparation à base de liquides. Ne pas trop travailler la pâte.

3. Laisser reposer 1 h au réfrigérateur.

4. Utiliser, pour la cuisson, une petite poêle chauffée et huilée ou un multi-crêpes. Faire les pancakes plus épais que les crêpes. Les cuire comme des crêpes, les retourner lorsque des trous apparaissent. La cuisson du second côté est extrêmement rapide.

Encore une recette du livre Petits plats d’hiver, et comme les autres fois, je n’ai pas été déçue !

Ingrédients : (pour 2 personnes)

- 150 g de lentilles vertes du Puy

- 150 à 200 g de rondelles larges de chorizo

- 1 poivron rouge

- 1 oignon

- sel, poivre

- 1 c. à café d’herbes de Provences

Préparation :

1. Peler, retirer les parties blanches et les graines du poivron, puis le couper en cubes.

2. Eplucher et émincer l’oignon, après avoir retiré son germe.

3. Dans une casserole anti-adhésive, faire revenir l’oignon et le poivron. Verser les lentilles, assaisonner, puis couvrir d’eau à fleur. Incorporer les herbes de Provence, cuire 20 à 30 min en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.

4. Pendant ce temps, couper les rondelles de chorizo en 4. Les saisir 2 min à la poêle.

5. Egoutter les lentilles, ajouter le chorizo. Mélanger, réchauffer quelques minutes et servir immédiatement.