Gâteau au chocolat et à la poudre d'amandes

Un gâteau au chocolat tout léger (du moins quand on le déguste…), sans farine, trouvé sur le site Paperblog (ici)

 Préparation : 15 min

Cuisson : 20 à 25 min

Ingrédients : (pour un moule de 32 x 10 cm)

- 180 g de chocolat noir à pâtisser en morceaux

- 100 g de beurre

- 3 oeufs

- 60 g de sucre

- 100 g de poudre d'amande

- sucre glace

Préparation :

1. Faire fondre au bain marie le chocolat avec le beurre. Travailler le mélange à l’aide d’une c. en bois pour homogénéiser la préparation.

2. Séparer le blanc des jaunes d’œufs.

3. Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre, puis incorporer le chocolat fondu, et enfin la poudre d’amandes.

4. Préchauffer le four à 190°. Chemiser le moule.

5. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la base.

6. Verser la préparation dans le moule.

7. Cuire 10 min à 190°, puis baisser la température à 170°, et poursuivre la cuisson 10 à 15 min. Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau. Laisser refroidir 10 à 15 min, puis démouler sur une grille à pâtisserie.

8. Lorsque le gâteau est totalement refroidi, le saupoudrer de sucre glace.