Moelleux caramélisé aux pommes

Préparation : 25 min

Cuisson : 40 min

 

Ingrédients : (moule rectangulaire 23 x 29 cm)

- 150 g de beurre ramolli

- 185 g de sucre poudre

- 3 gros œufs

- 185 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 23 sucres en morceaux

-3 belles pommes acidulées

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°. Beurrer le moule.

2. Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange blanc et mousseux, incorporer les œufs entiers, 1 à 1, puis la farine additionnée de la levure. Travailler jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

3. Dans une casserole, faire un caramel avec les morceaux de sucre légèrement imbibés d’eau. Lorsque le caramel blondit, le verser dans le moule. L’incliner dans tous les sens pour en enduire les parois.

4. Evider, peler et émincer les pommes. Les disposer « artistiquement » sur le caramel.

5. Verser délicatement la base sur les pommes, afin de les recouvrir.

6. Cuire ~ 40 min. Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau.

7. Laisser tiédir le gâteau avant de le démouler sur le plat de service.