Crêpes sucrées à la farine de châtaigne

Une recette de crêpes avec un peu de retard (pour ne pas dire beaucoup…) par rapport à la Chandeleur, mais bon, mieux vaut tard que jamais… ! Le petit goût de farine de châtaigne est fort agréable, le seul petit bémol, c’est qu’avec cette recette on ne peut faire que des crêpes sucrées.

Préparation : 10 min

Repos : 2 h minimum

Cuisson : quelques minutes par crêpe

 Ingrédients : (pour 2 personnes)

- 50 g de farine de châtaigne

- 75 g de farine

- 1 pincée de sel

- 30 à 33 cl de lait

- 1 œuf

- 1 c. à spe d’huile

- 1 c. à spe d’extrait de vanille

Préparation :

1. Dans un saladier (ou le bol du blinder), verser les farines additionnées du sel. Creuser un puits et ajouter l’œuf, puis incorporer petit à petit le lait, l’huile et l’extrait de vanille. Travailler jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

2. Laisser reposer au minimum 2 h.

3. Cuire dans une poêle à crêpe.

4. Garnir de sucre, confiture, chocolat, miel, nutella…