Préparation : 20 min

Cuisson : 45 min

Une recette que je n'aime pas, mais qui pour les amateurs de fromages à du succès. Il me semble qu'il s'agit d'un des cakes de Sophie...

Ingrédients : (pour 8 personnes (moule à cake de 25 cm))

- 50 g de noix concassées

- 50 g de lardons fumés

- sel, poivre

- 3 œufs

- 150 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 5 cl d’huile de noix

- 12,5 cl de lait entier

- 5 cl d’huile d’arachide

- 100 g de comté râpé

- 150 g de roquefort émietté

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°. Chemiser le moule.

2. Dans une sauteuse, faire revenir, à feu vif, les lardons ~ 3 min. Ajouter les noix, le sel et le poivre. Mélanger, cuire 5 min à feu doux.

3. Dans un saladier, mélanger les œufs et la farine additionnée de la levure. Incorporer les 2 huiles et le lait, puis le comté, le roquefort, les lardons et les noix.

4. Verser dans le moule.

5. Cuire 45 min. Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau.

6. Attendre 5 min avant de démouler, puis servir.

Variante : Cake au bleu et aux noix : remplacer le roquefort par 200 g de bleu.

Une salade complète et très rafraichissante… J’ai ajouté des quarts d’œufs durs, des radis, des rondelles de surimi et des ½ tomates cerises pour la déco, mais aussi parce que cette salade nous a servi de plat unique… Et oui, parfait pour un repas entre filles !

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients : (pour 3 personnes)

Salade

- 80 g de spaghettis

- 150 g de mâche

- 2 tomates

- 25 brins de ciboulette

- 200 g de saumon fumé

Décoration

- œufs durs

- surimi

- tomates cerises

Vinaigrette

- 1 c. à spe rase de moutarde

- 1 c. à spe de vinaigre de vin

- 2 à 3 c. à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre

Préparation :

1. Cuire les pâtes al dente dans de l'eau bouillante salée, soit en principe 10 min. Les égoutter et les passer sous l’eau froide. Réserver.

2. Trier, laver et essorer la mâche. Réserver.

3. Laver, essuyer, épépiner et couper en dés les tomates. Réserver.

4. Laver, essuyer et ciseler la ciboulette. Réserver.

5. Couper le saumon en lamelles. Couvrir et réserver au frais.

6. Dans un bol, préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Couvrir et réserver au frais.

7. Dans le saladier les pâtes, la salade, les dés de tomates et la ciboulette. Mélanger. Couvrir et réserver au frais.

8. Au moment de servir, verser la vinaigrette dans le saladier, remuer, puis préparer les assiettes de la manière suivante :

- au centre de l’assiette, déposer la salade, en creusant un léger creux au centre

- disposez les lamelles de saumon au centre de la salade

- répartir la décoration tout au autour, selon votre aspiration

9. Servir immédiatement… Bon appétit

Le soleil étant à nouveau au rendez-vous, les salades composées sont de retour pour mes déjeuners ;) !

Ingrédients : (pour 2 personnes) 

- de la salade verte

- 2 œufs durs

- 6 à 8 tomates cerises

- 3 à 5 bâtons de surimi

- 1 petite boite de maïs

- une vinaigrette à la moutarde ou du vinaigre balsamique et de l’huile d’olive

Préparation :

1. Trier, laver, essorer et couper en petits morceaux la salade.

2. Ecaler l’œuf, le couper en ½ rondelles.

3. Laver, essuyer puis couper en 4 ou 6 morceaux les tomates cerises.

4. Egoutter le maïs.

5. Couper les bâtonnets de surimi en rondelles de quelques millimètres d’épaisseurs.

6. Préparer la vinaigrette, la réserver dans une boite séparée.

7. Dans un saladier (ou une « lunch-box »), mélanger tous les ingrédients (sauf la sauce évidemment). Réserver au frais.

8. Au moment de servir, incorporer la vinaigrette. Mélanger et servir.

Le soleil étant de retour... une petite salade...

Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 1 salade verte

- 1 boite d’asperges en conserve

- 4 à 6 tomates mûres

- 200 g de saumon fumé

- 1 bol de vinaigrette à la moutarde

Préparation :

1. Trier, laver, couper en morceaux la salade, puis l’essorer.

2. Egoutter délicatement les asperges.

3. Rincer, essuyer et couper en quartiers les tomates.

4. Au centre de chaque assiette, faire un dôme de salade, le recouvrir avec les tranches de saumon, disposer dessus les asperges et entourer le tout des quartiers de tomates.

5. Réserver au frais.

6. Préparer la vinaigrette. La réserver au frais.

7. Servir au moment de manger.

Ingrédients : (pour 2 personnes)

- un reste de haricots verts cuits à l’eau

- 1 œuf cuit dur

- de salade verte

- des tomates cerises (ici j’ai mis des rouges et des jaunes)

- 1 petite boîte de thon

- une vinaigrette à la moutarde et à l’huile neutre

Préparation :

1. Trier, laver, essorer et couper en petits morceaux la salade.

2. Ecaler l’œuf, le couper en ½ rondelles.

3. Laver, essuyer et couper les tomates cerises.

4. Egoutter et émietter le thon.

5. Préparer la vinaigrette, la réserver dans une boite séparée.

6. Dans un saladier (ou une « lunch-box »), mélanger tous les ingrédients (ne pas oublier les haricots).

7. Au moment de servir, incorporer la vinaigrette. Mélanger et manger...