Soupe à la patate douce et aux carottes

Ingrédients : (pour 8 à 10 personnes)

- 2 kg de carottes

- 1,3 kg de patate douce

- 2 bouillons de légumes

- 2,5 L d'eau

- gros sel

- 2 oignons

- 20 cl de crème fraîche (facultatif)

Préparation :

1. Eplucher, puis couper l'oignon en 4, après avoir retiré son germe.

2. Eplucher, puis couper en morceaux les carottes et les patates douces.

3. Mettre tous les ingrédients, sauf la crème fraîche, dans un autocuiseur. Le fermer. Porter à ébullition, poursuivre la cuisson ~ 30 min. Laisser refroidir, mixer, puis conserver au réfrigérateur.

4. Réchauffer ~ 10 min avant de servir, et incorporer la crème fraîche au dernier moment.