Salade de lentilles aux pommes de terre et cervelas

La neige étant là, les week-end "skating" (ski de fond) ont repris. Voici une délicieuse salade "pique nique" pour des sportifs !

Ingrédients : (pour 4 à 6 personnes)

- 200 g de lentilles vertes du Puy

- 200 g de pommes de terre

- 1 petit cervelas

- 1 sauce vinaigrette

Préparation :

1. Dans une casserole, cuire les lentilles comme indiqué sur le paquet. Les égoutter puis les rincer à l'eau froide. Laisser refroidir.

2. Dans une casserole d'eau frémissante, cuire les pommes de terre. Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau, puis les peler et les couper en petits dés.

3. Couper le cervelas en petits dés.

4. Dans un saladier, mélanger les ingrédients. Couvrir et réserver au frais.

5. 30 min avant de servir, préparer une vinaigrette à la moutarde. L'incorporer à la base. Remettre au réfrigérateur, puis servir.