Cookies au chorizo, tomates séchées et origan

De délicieux gâteaux apéro, recette trouvée chez Aude, ici...

 

Ingrédients : (pour ~ 30 cookies)

- 150 g de farine

- 60 g de parmesan

- 2 œufs

- 80 g de beurre mou

- 2 pincées de sel

- 1 sachet de levure chimique

- 30 g de tomates confites

- 60 g de chorizo doux

- 3 c. à spe d’origan séché

Préparation :

1. Couper les tomates séchées et le chorizo en petits morceaux.

2. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le parmesan, puis incorporer l’œuf, le beurre, le chorizo, les tomates confites et l’origan.

3. Former des boules de la taille d’une belle noix, les poser sur une plaque de cuisson couverte d’une feuille de papier cuisson, puis les aplatir légèrement avec la paume de la main. Laisser reposer ~ 20 min au réfrigérateur.

4. Préchauffer le four à 200°.

5. Cuire ~ 10 min. Ces cookies doivent être souples à la sortie du four, car ils durcissent en refroidissant. Laisser refroidir sur une grille.

Variante : Remplacer le parmesan par du comté râpé, le goût et la texture sont vraiment différents.