Moelleux au chocolat bristisch

05.12.2010

Une recette encore trouvée chez Manue... et comme d'habitude, une REUSSITE!

Ingrédients : (moule carré de 23 cm ou moule à manqué Ø 25 cm)

Gâteau

- 100 g de beurre

- 50 g de chocolat noir haché

- 37 ml d'eau

- 175 g de farine

- 1 c. à café de levure chimique

- 125 g de sucre roux

- 37 ml de crème fraîche

- 1 œuf

Ganache

- 80 g de chocolat noir haché

- 2,5 c. à spe d'eau

- 1 c. à spe de crème fraîche

- 5 g de beurre

Préparation :

Gâteau

1. Préchauffez le four à 180°C. Chemiser le moule, s’il n’est pas en silicone.

2. Dans une casserole, faire fondre le beurre, le chocolat et l’eau au bain-marie, bien mélanger pour homogénéiser la préparation.

3. Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et le sucre puis incorporer le mélange chocolaté. Travailler, aux batteurs électriques, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et épaisse.

4. Battre l’œuf avec la crème, puis ajouter le tout à la pâte.

5. Verser la préparation dans le moule et enfourner 25 à 30 minutes.

6. Laisser tiédir puis démouler sur une grille à pâtisserie.

Ganache

7. Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec l’eau au bain-marie, bien mélanger pour homogénéiser la préparation, puis ajouter le beurre et la crème..

8. Répartir sur le moelleux complètement refroidi.

9. Patienter…. afin que la ganache prenne… puis déguster.