Lasagnes de ravioles

Une recette simple, assez rapide et vraiment délicieuse… Je me suis pas mal inspirée de celle d’Aude.

Préparation : 30 à 40 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients : (pour 3 personnes)

- 1 paquet de 4 plaques à ravioles du Dauphiné

Sauce bolognaise

- 175 g de bœuf haché

- 1 oignon

- ¼ de verre à moutarde de vin blanc

- ½ boite de pulpe de tomate

- herbes de Provence

Sauce béchamel

- ¼ litre de lait

- 30 g de farine

- 30 g de beurre

- 50g de parmesan râpé

- 50g de comté râpé

Préparation :

Sauce bolo :

1. Eplucher, dégermer et émincer l’oignon. Le faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

2. Ajouter la viande, lorsque les morceaux d’oignon sont translucides. Remuer régulièrement.

3. Lorsque le bœuf est presque cuit, verser le vin.

4. Poursuivre la cuisson, puis incorporer la pulpe de tomate et les herbes de Provence.

Béchamel :

5. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, puis verser la farine et remuer avec une cuillère en bois pour obtenir une préparation homogène.

6. Toujours à feu doux, ou moyen, verser le lait froid petit à petit en remuant continuellement, afin d’éviter la formation de grumeaux. Saler et poivrer.

7. Poursuivre la cuisson, jusqu’à ce que la sauce nappe la cuillère sans être trop épaisse.

Pré-cuisson des ravioles et confection des lasagnes

8. Préchauffer le four à 200°.

9. Faire bouillir de l’eau salée, légèrement huilée dans une casserole à hauts bord. Les plaques de ravioles se cuisent successivement 1 à 2 min, pendant la confection des lasagnes. Bien laisser la feuille de papier cuisson, elle aide grandement lors de la confection des lasagnes.

10. Garnir le plat à gratin, de la manière suivante :

- 1 peu de béchamel

- 1 plaque de ravioles pré-cuite (retirer délicatement la feuille de papier cuisson).

- de la sauce bolognaise

- 1 peu de béchamel

- 1 peu de compté et de parmesan

Recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients. Si possible terminer par 1 plaque de ravioles ,1 peu de béchamel,  du comté et du parmesan

11. Cuire ~ 30 min.