Lentilles à la saucisse de Morteau

Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 300 g de lentilles vertes du Puy

- 1 saucisse de Morteau

- 4 pommes de terre

- 4 carottes

- 1 oignon

- 1 petite boite de concentré de tomate délayé dans un verre à moutarde d’eau

- thym, laurier, clou de girofle

Préparation :

1. Dans une casserole d’eau frémissante, cuire la saucisse 45 min. L’égoutter, retirer sa peau, puis la couper en rondelles.

2. Eplucher et émincer l’oignon, après avoir retiré son germe.

3. Eplucher et couper les pommes de terre en cubes.

4. Eplucher et couper les carottes en rondelles

5. Dans une casserole, mettre tous les ingrédients. Cuire 20 à 25 min, ajouter de l’eau en cours de cuisson si nécessaire.