Financiers au citron et au chocolat

Une excellente recette trouvée chez Marie-Laure, qui est idéale pour utiliser des blancs d'oeufs ! Cela change des meringues ! La version originale est ici.




Ingrédients : (pour ~20 mini-financiers)

- 70 g de beurre

- 100 g de sucre glace

- 60 g d'amande en poudre

- 30 g de farine

- 3 blancs d'œuf

- 1 c. à soupe de jus de citron

- 1 c. à café de cacao

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°.

2. Dans un saladier mélanger le sucre, la poudre d'amande et la farine.

3. Dans un bol, battre les blancs afin de les casser, puis les incorporer délicatement à la préparation précédente. Ajouter enfin le beurre fondu.

4. Peser la pâte, la diviser en deux. Ajouter le cacao à l'une et le jus de citron à l'autre.

5. Dans les plaques à mini-muffins, répartir les préparations, en versant alternativement une c. à café de pâte au citron, puis une c. à café de pâte au chocolat. Cuire 20 min environ.