Crakers au fromage

Une recette que je poste, pour Océane, ma cousine éloignée préférée... (Il ne te reste plus qu'à l'essayer et épater la famille .

Recette encore trouvée sur le site O Délices de Marie-Laure, mais avec quelques modifications dans la préparation. La version originale est là.

Ingrédients : (pour 30 à 40 crakers)

- 150 g de beurre mou

- 150 g de farine

- 100 g de comté râpé

- 2 à 3 c. à spe d'eau glacée

Préparation : 

1. Placer le beurre, la farine, le comté et l'épice dans un robot. Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse. Ajouter l'eau glacée c. par c., afin que la pâte forme une boule.

2. Laisser reposer la pâte une nuit au réfrigérateur.

3. Etaler la pâte sur une surface légèrement farinée en une couche de 3 à 5 mm d'épaisseur. A l'aide d'une roulette, découper des petits carrés. Les placer sur une plaque de cuisson, couverte d'une feuille de papier sulfurisé. Laisser reposer 30 min au réfrigérateur.

4. Préchauffer le four à 180°. Cuire les biscuits 15 à 20 min.  Surveiller la cuisson afin qu'ils ne soient pas trop bruns. Les laisser refroidir sur une grille, puis les ranger dans une boîte hermétique.

Variante : CRAKERS AUX EPICES : Ajouter à la base 2 c. à café de cumin, paprika, curry…