Pancakes express

Ingrédients : (pour 3 - 4 personnes)

- 240 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 1 c. à café de bicarbonate de soude

- 40 g sucre

- 27 cl de lait

- 2 œufs

- 1 c. à spe d'huile

Préparation :

1. Dans un saladier, mélanger la farine additionnée de la levure chimique et du bicarbonate de soude, le sucre, et le sel. Creuser un puits et ajouter les œufs, le lait et l'huile. Bien travailler au fouet.

2. Utiliser, pour la cuisson, une petite poêle chauffée et huilée ou un multi-crêpes. Faire les pancakes plus épais que les crêpes. Les cuire comme des crêpes, les retourner lorsque des trous apparaissent.

N-B : Cette pâte se conserve très bien au réfrigérateur.