Pancakes Rose Bakery revisités

Ingrédients : (pour 2 personnes)

- 2 œufs

- 22 cl de lait

- 190 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 30 g sucre

- 1 pincée de sel

- 60 g de beurre fondu

Préparation :

1. Dans un saladier, mélanger la farine additionnée de la levure chimique, le sucre, et le sel. Creuser un puits et réserver.

2. Dans un autre saladier, mélanger le lait, le beurre et les œufs. Verser délicatement cette préparation dans le puits de la 1ère. Travailler au fouet, jusqu'à ce que les ingrédients soient liés. Laisser reposer 1 h au réfrigérateur.

3. Utiliser, pour la cuisson, une petite poêle chauffée et huilée ou un multi-crêpes. Faire les pancakes plus épais que les crêpes. La pâte étant épaisse, ne pas hésiter à la répartir dans la poêle avec le dos de la louche. Les cuire comme des crêpes, les retourner lorsque des trous apparaissent.

Garniture :

- confitures : framboises, coings, fraises, groseilles…

- sucre poudre (+ citron)

- sucre roux

- chocolat ou nutella

- sirop d'érable

- miel

- sucre glace