Pancakes 2

Bon, je le reconnais, en ce moment les p'tits déj' du week-end sont "plutôt" pancakes... Il est temps que je varie les plaisirs...

Ingrédients : (pour 3 personnes)

- 200 g de farine

- 1 c. à café de levure chimique

- 1 pincée de sel

- ½ c. à café de bicarbonate de soude

- 40 g sucre

- 25 cl de lait

- 2 œufs

- 20 g de beurre fondu

- 2 cl de jus de citron

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger le lait et le jus de citron. Laisser reposer 10 min.

2. Dans un saladier, mélanger la farine additionnée de la levure chimique et du bicarbonate de soude, le sucre, et le sel. Creuser un puits et ajouter les œufs, le lait aromatisé et le beurre. Bien travailler au fouet.

3. Laisser reposer, au minimum 1 h au réfrigérateur.

4. Utiliser, pour la cuisson, une petite poêle chauffée et huilée ou un multi-crêpes. Faire les pancakes plus épais que les crêpes. Les cuire comme des crêpes, les retourner lorsque des trous apparaissent.

Garniture :

- confitures : framboises, coings, fraises, groseilles…

- sucre poudre (+ citron), sucre roux

- chocolat ou nutella

- sirop d'érable

- miel

- sucre glace