Salade de lentilles aux oeufs, au jambon et aux noix

Encore une salade de lentilles... Vous allez donc penser... il y a du skis dans l'air ! Et oui,  c'est gagné ! J'essaye cependant, de faire comprendre à mes parents, certes, par doses homéopatiques, qu'il n'y a pas que les salades de lentilles... Mais bon, visiblement, je n'y parviens pas... Et pourtant, je suis tétue.... Je peux donc affirmer que pour eux, ballade à skis = pique-nique lentilles !

Ingrédients :

- 225 g de lentilles vertes du Puy

- 3 œufs

- 200 g de dés de jambon

- sauce vinaigrette

- 12 cerneaux de noix coupés en dés

Préparation :

1. Dans une casserole, cuire les lentilles comme indiqué sur le paquet. Les égoutter puis les rincer à l’eau froide. Laisser refroidir.

2. Dans une seconde casserole d’eau frémissante, cuire les œufs durs. Les écaler, les laisser refroidir, puis les couper en rondelles.

3. Dans un saladier, mélanger les ingrédients. Couvrir et réserver au frais.

4. 30 min avant de servir, préparer une vinaigrette à la moutarde. L’incorporer délicatement à la base. Remettre au réfrigérateur, puis servir.