Bugnes lyonnaises

Ca y est Honorine ... malgré les cartons et les sorties... ma recette de bugnes est sur le blog avant mon départ...

Ingrédients :   

•   250 g de farine   
•   1 paquet de levure chimique
•   2 œufs   
•   40 g de beurre ramolli
•   75 g de sucre en poudre   
•   5 cl de rhum
•   2 pincées de sel
•   sucre glace (facultatif)

Préparation :

1. Dans un saladier, verser la farine additionnée de la levure chimique, creuser un puits, puis ajouter le sucre, les œufs, le beurre, le sel et le rhum. Pétrir à laide d’un mixeur, à vitesse minimale ~ 5 min. Couvrir d’un linge et laisser reposer au minimum 2 h à température ambiante.
2. Fariner un plan de travail, abaisser la pâte sur une épaisseur de 3 à 4 mm. Découper des parallélogrammes à l’aide d’une roulette à pâtisserie et pratiquer 1 ou 2 incisions au centre de chaque pièce dans le sens de la longueur.
3. Chauffer le bain de friture. Plonger les bugnes par petites quantités car elles gonflent en cuisant. Les retourner, les retirer lorsqu’elles sont dorées puis les égoutter avec du papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace.

N-B : La pâte peut être préparée et découpée en avance. Cependant, il est préférable de les cuire au dernier moment et de les déguster chaudes.