Muffins au beurre de cacahuètes

19.05.2009

En me baladant sur le site d’Aude, mon regard a été attiré par 3 recettes. En voyant les photos, ma 1^ère pensée a été : Waouuu, ça, il faut que j’essaye !!! Mais oups, petit problème, quand le titre mentionne xxx au beurre de cacahuètes, cela signifie de manière très explicite qu’il y a du beurre de cacahuètes dedans et je ne suis pas du tout fan de cet aliment (mauvais souvenir d’un sandwich au beurre de cacahuètes lors de mon séjour aux USA lorsque j'avais 16 ans...).

La curiosité l’emportant… j’ai tout de même acheté un pot de beurre de cacahuètes de marque SKIPPY, extra crunchy… et je me suis lancée. Comme d’habitude, avec les recettes d’Aude, je n’ai pas du tout été déçue !

J’ai effectué quelques modifications (et oui, ma passoire fine n’a pas encore déménagée et je n’ai pas de micro-ondes !). La version originale est donc ici.

Ingrédients : (pour 30 mini-muffins)

- 300g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 150g de pépites de chocolat

- 125g de cassonade

- 2 oeufs

- 80g de beurre de cacahuètes à température ambiante (donc assez mou)

- 1 cac de vanille liquide

- 25 cl de lait

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°.

2. Préparation 1 : Mélanger la farine, la levure chimique et les pépites de chocolat.

3. Préparation 2 : Fouetter le lait avec les œufs et la vanille, puis incorporer le beurre de cacahuètes.

4. Incorporer la préparation 2 et le beurre à la préparation 1, sans trop travailler la pâte pour qu’elle reste grumeleuse.

5. Remplir les moules aux ¾. Cuire ~ 20 min. Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau. Attendre 5 min, puis démouler et laisser refroidir sur une grille !!!

PS : Stéph... je n'ai pas attendu 100 ans . Maintenant, tu sais ce qu'il te reste à faire... en cuisiner et me les faire goûter !