Mousse à la pralinoise parfumée au café

Une délicieuse petite mousse, qui comme l'indique son nom, allie le goût de pralinoise et de café .

Désolée, ici il n'y a pas de zestes d'orange confite car je n'en ai pas trouvé dans les magasins de près de chez moi... et j'avais la flemme d'aller plus loin...

Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 200 g de Pralinoise

- 4 œufs

- 50 g de beurre

- 1 pincée de sel

- zestes confits d’orange

- 2 c. à café de poudre de café (Mousse délicate de Nescafé)

Préparation :

1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

2. Dans un bol, casser la Pralinoise en morceaux, puis ajouter le beurre coupé en dés. Faire bien fondre ce mélange au micro-ondes, en mode décongélation. Le travailler au fouet pour l’homogénéiser, puis incorporer les jaunes d’œufs et le café en poudre.

3. Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation chocolatée.

4. Verser la mousse dans des verrines, des coupelles ou une coupe, puis laisser reposer, au minimum 15 h, au réfrigérateur, avant de servir.

5. Au moment de servir, décorer les verrines, les coupelles ou la coupe avec des morceaux de zestes confits d’orange.

Comments

[Fantaisie]

Une bonne petite mousse comme j'aime bien !

[gali]

cette mousse chocolat-café me convient parfaitement !
bonne journée
Gali