Gâteau à l'orange UNICEF

Il s’agit de la recette de Cléa, légèrement modifiée… C’est la seconde fois que je fais ce gâteau… (Waouh, miracle, diraient les personnes qui me connaissent !), une fois sans déco, une fois avec. Je tiens à préciser qu’il est excellent sans décoration, pour le avec… réponse demain  

Je l’ai fait pour « fêter » (si on peut dire…) le départ d’une « presque » collègue de travail, je désirais donc marquer le coup et apporter un gâteau plus joli que d’habitude !

Au départ, je pensais seulement faire un glaçage au chocolat noir et une déco avec du chocolat blanc, mais au moment de la faire, j’ai constaté que je n’avais ni sac congélation, ni poche à douille… Comme très souvent je ne suis pas satisfaite du résultat… je manque vraiment de talent artistique ! Je le mets tout de même, Mounia aura un souvenir…

    

Ingrédients : (pour 8 personnes)

Base

- 4 oeufs

- 200 g de sucre

- 2 orange non traitée

- 125 g de farine

- 125 g de beurre ramolli

- 1 c. à café de levure chimique

Sirop

- 125 g de sucre poudre

- jus des 2 oranges de la base

Décoration

- 50 g de chocolat noir

- 25 g de beurre

- écorces d’oranges confites

Préparation :

Base

1. Préchauffer le four à 180°. Chemiser un moule de 23 x 23 cm maximum. (Je l’ai fait 2 fois, une dans le moule carré cannelé flexi, une dans le moule étoile toujours flexipan…, j’ai trouvé que le moule étoile était d’une taille plus adaptée).

2. Séparer les jaunes des blancs d’œufs.

3. Zester les oranges, puis les presser. Réserver le jus pour le sirop.

4. Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec le beurre, puis ajouter le sucre, la farine additionnée de la levure chimique et les zestes d’orange. Travailler jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

5. Dans un autre saladier, monter les blancs en neige ferme, puis et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

6. Verser dans le moule et cuire ~ 25 min. Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau. Ne pas démouler.

Sirop

7. Dans une casserole, porter à ébullition le sucre poudre et le jus d’orange. Baisser le feu, et poursuivre la cuisson 3 à 5 min.

8. A l’aide d’un cure dent ou d’une aiguille à tricoter, piquer le gâteau, puis verser le sirop d’orange. Attendre que le gâteau soit totalement imbiber du sirop, puis le démouler sur un plat de service.

Décoration

9. Dans un bol, casser le chocolat en morceaux, puis ajouter le beurre coupé en dés. Faire bien fondre ce mélange au micro-ondes, en mode décongélation. Le travailler au fouet pour homogénéiser la préparation.

10. A l’aide d’un pinceau de cuisine, répartir le glaçage sur le gâteau.

11. Décorer avec des écorces d’oranges confites.

Comments

[gali]

je le trouve très beau ton gâteau !à l'orange, j'aime beaucoup, et en plus j'ai le même moule carré !bisous !