Verrines d'avocat au saumon fumé

Ingrédients : (pour 6 verrines)

- 1 avocat bien mûr

- 2 tranches de saumon fumé

- 1 citron

- 6 crevettes

- qqs brins de ciboulette

Préparation :

1. Presser le citron.

2. Couper en très fines lanières les tranches de saumon.

3. Couper l’avocat en 2, retirer son noyau et sa peau, pour ne garder que sa chair.

4. Dans un blinder, mixer la chair d’avocat, le jus de citron et 2 brins de ciboulette. Mixer jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et onctueuse.

5. Remplir les verrines entre la ½ et les ¾ de velouté d’avocat. Ajouter sur le dessus 1 c. à café bombée de saumon fumé, puis saupoudrer d’une pincée de ciboulette ciselée.

6. Mettre au réfrigérateur et servir frais.