Veau au curry

Une recette trouvée sur l’Internaute magazine.

Ingrédients : (pour 6 personnes)

- 1,2 kg d’épaule de veau coupés en morceaux de 100 g

- 40 cl de lait de coco

- 3 gousses d’ail

- 2 oignons

- 2 pommes

- 80 g de raisins secs

- 10 cl de crème liquide

- 4 c. à spe de curry

- 2 pincées de piment

- 3 c. à spe de l’huile d’olive

- sel, poivre

Préparation :

1. Eplucher et émincer les oignons, après avoir retiré leurs germes. Le faire revenir, quelques minutes dans une sauteuse avec l’ail et le curry, puis incorporer la viande. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les morceaux de viande soient dorés. Verser le lait de coco et remuer.

2. Eplucher les pommes, les couper en carrés. Les incorporer dans la sauteuse avec les raisins, le sel, le poivre et le piment. Couvrir et laisser mijoter ~ 50 min.

3. Au terme de la cuisson, ajouter la crème fraîche, faire mijoter 2 min, pour lier la sauce.

N-B : Servir avec du riz ou des pâtes.

Comments

[val]

mmmh, c'est bon!!