Légumes confits au four

Une recette trouvée chez Pupilles et papilles. Mes modifications sont minimes. La version originale est cependant ici.

Avec un BBQ, ces légumes vont à merveilles, le succès est garanti !

Ingrédients : (pour 4 / 5 personnes)

- 2 belles courgettes

- 2 aubergines

- 3 belles tomates

- 1 beau poivron

- 1 oignon

- 2 c. à café de thym

- 2 brin de romarin

- un peu d’huile d’olive

- sel, poivre

Préparation :

1. Laver les légumes, les éplucher et épépiner les tomates et le poivron.

2. Couper les courgettes, les aubergines, les tomates et le poivron en dés.

3. Emincer l’oignon après avoir retiré son germe.

4. Préchauffer le four à 180 – 200°.

5. Mettre tous les légumes dans un plat à gratin, ajouter les herbes et verser l’huile d’olive.

6. Faire confire au four environ 1 h 30 à 2 h, en remuant de temps en temps (~ toutes les 20 ou 30 min). Si les légumes rendent trop de jus, en enlever un peu avant la fin de la cuisson (personnellement, je n’ai jamais eu à le faire).

Comments

[sassenach50]

Ca me plait bien comme idée.