Glace au réglisse

Ingrédients : (pour 1 Lde glace)

- 60 cl de lait

- 200 g de sucre en poudre

- 8 jaunes d’œufs

- 12 g de cachous (2 boîtes)

- 2 c. à spe de crème fraîche liquide

Préparation :

1. Dans une casserole, mettre le lait et les cachous. Faire chauffer jusqu’à ébullition et dissolution des cachous, tout en remuant régulièrement. Laisser infuser.

2. Dans un saladier, travailler, au fouet manuel, quelques minutes, les jaunes d’œufs avec le sucre, puis incorporer le lait.

3. Verser dans une casserole et placer sur feu doux. Attention : le mélange ne doit pas bouillir ! Cuire doucement en remuant avec une spatule en bois jusqu’à ce que la crème épaississe.

4. Laisser reposer la préparation au moins 12 h au réfrigérateur.

5. Incorporer la crème fraîche et verser dans la sorbetière. Laisser prendre, mettre dans une boîte, puis aussitôt au congélateur.

N-B : Que faire avec des blancs d'oeufs ? Cliquez ici

Comments

[sassenach50]

J'aime bien ta photo mais si je peux me permettre tu devrais choisir un autre endroit pour le fond de tes photos car le blanc ne la fait pas ressortir à sa juste valeur. Bisous