Key lime pie

Ingrédients : (pour 6 personnes)

Croûte

- 200 g de Petit beurre

- 100 g de beurre

Crème au citron vert

- 320 ml de lait concentré sucré

- 4 jaunes d’œufs

- 130ml de jus de citron vert

Meringue

- 4 blancs d’œufs

- 200 g de sucre glace ou poudre

Préparation :

Croûte

1. Préchauffer le four à 180°C. Chemiser un moule de 23 x 17 cm.

2. A feu doux, ou au micro-ondes, faire fondre le beurre.

3. Emietter les Petit Beurre (pour cela j’utilise mon rouleau à pâtisserie : méthode rapide et efficace !), puis les mélanger avec le beurre fondu.

4. Répartir cette préparation dans le moule. Bien tasser, puis cuire 10 à 15 min. (La croûte est cuite lorsqu’elle a une couleur dorée).

Garniture

5. Battre les jaunes d’œufs avec le lait concentré, puis ajouter le jus de citron. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.

6. Verser la garniture sur la croûte. Cuire 20 min. La crème au citron doit être prise, mais non dorée...

Meringue

7. Monter les blancs en neige fermes, intégrer petit à petit le sucre, tout en continuant de battre les œufs.

8. Répartir les blancs sur la crème au citron. Cuire 20 à 25 min.

Comments

[sassenach50]

Au final, j'ai acheté du pulco citron vert. Mdr. On verra bien. Moi aussi tu me fais bien rire.

[sassenach50]

le jus de citron vert, ça correspond à combien de citrons, à mois que tu l'achètes tout prêt et sous quel forme, je t'embête hein? Mais elle me tente ta recette.

[Flo]

Pour cette recette, je l'ai acheté tout prêt ! Dans mes souvenirs (mais bon en ce moment ma tête est un peu une passoire ! lol), un citron vert doit "produire"
environ 5 cl de jus... Bilan, cela en fait un paquet !
Et non tu ne m'embêtes jamais ! Tes com's me font toujours sourire ou rigoler !

[sassenach50]

J'adore le citron et la meringue

[sassenach50]

Je n'ai qu'un mot à dire miam

[Flo]

Si on aime le citron et la meringue, tu as fait un excellent résumé !

[gali]

sympa aussi ! je t'ai déjà dit que j'adore le citron !!! utilises tu un moule à fond amovible ou est ce que ce gâteau se démoule bien ?bises Flo !

[Flo]

On peut le faire avec un moule amovible, cependant, je n'en ai pas à Paris et je n'ai
jamais essayé lorsque j'en ai un à disposition...
J'utilise une méthode simple et pratique : je beurre le moule, je le chemise de papier cuisson : le beurre permet au papier sulfurisé de bien adhérer, et je le coupe au niveau des angles pour
avoir un "joli" gâteau !