Crumpets de Lola

Voici la recette de crumpets de Lola, la version originale est ici, dans les commentaires, je mets tout d'abord la version avec une garniture salée...

Ingrédients : (pour 2 personnes)

Base

- 250 g de farine

- 2 pincées de sel

- 10 cl de lait

- 30 cl d'eau

- 1 c. café de levure de boulanger

- 1 c. à café levure chimique

Garniture

- fromage râpé

- jambon

- œuf

- saucisse

- combinaison de ces diverses garnitures…

Préparation :

1. Dans une casserole, faire tiédir l’eau et le lait. Incorporer la levure de boulanger, bien mélanger. Laisser reposer 5 min.

2. Dans un saladier, mélanger la farine, additionnée de la levure chimique, le sel et le sucre. Creuser un puits.

3. Verser progressivement les liquides tiédis dans le puits. Battre énergiquement au fouet, jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.

4. Laisser reposer la pâte au moins 3 h dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air.

5. Chauffer une petite poêle huilée (Ø 12 cm ~), verser de la pâte afin d’obtenir une crêpe épaisse. Cuire comme une crêpe.

Comments

[sassenach50]

merci pour cette réponse éclairante.

[sassenach50]

c'est une espèce de crêpe?

[Flo]

Oui. C'est une spécialité anglaise. Je dirai que c'est un intermédiaire entre les crêpes et les blinis... Bon, je ne connais pas d'anglophone, je ne vais donc pas me
faire huer... lol !