Doigts de fées

Encore une recette trouvée chez Manue, j’ai juste ajouté de l’amande amère. La version originale est ici. Ces gâteaux sont délicieux, servis accompagnés d'un thé ou d'un café.

Ingrédients : (pour une trentaine de doigts)

- 150 g de farine tamisée

- 100 g d'amandes en poudre tamisée

- 100 g de beurre mou en dés

- 60 g de sucre glace + 2 cuillères à soupe

- 1 blanc d'oeuf (40 g)

- 1 c. à café d'extrait d'amande amère

- 1 c. à café d'extrait de vanille

Préparation :

1. Dans un saladier mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sel, les dés de beurre et le sucre glace. Travailler du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.

2. Ajouter le blanc d'œuf, l'extrait de vanille et l’extrait d’amande amère. Pétrir rapidement.

3. Former une boule, filmer et réfrigérer au minimum 30 min.

4. Préchauffez le four à 180°C.

5. Séparer la boule de pâte en 4 et former des boudins. Séparer les boudins en petits tronçons, leur donner la forme de doigts (là on fait ce que l'on peut et si la pâte se réchauffe ne pas hésiter à la remettre au frais). Les disposer sur une silpat ou une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et cuire 10 min.

6. Lorsque les doigts commencent à se colorer, les sortir du four. Les poser sur une grille à pâtisserie, puis les saupoudrer de sucre glace avec une passoire et laisser refroidir.

Comments

[gali]

mmmh ! je me régale en lisant cette recette !à essayer rapidement !!bisous et bonne journée !