Pour essayer de rattraper un peu l'absence de recettes... (les journées n'ayant que 24h), il y aura 2 recettes aujourd'hui !

Concernant les muffins aux pépites de chocolat :

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients : (pour une moule à manqué 12 muffins)

- 1 yaourt nature.

- 170 g de sucre poudre

- 2 œufs

- 80 g de poudre d’amandes

- 140 g de farine

- 1 c. à café de levure chimique

- 10 cl d’huile

- 100 g de pépites de chocolat

- cassolettes en papier (facultatif)

Préparation :

1. Mettre des cassolettes en papier (facultatif) dans les moules en silicone.

2. Dans un saladier, travailler le yaourt avec le sucre poudre et les œufs. Mélanger jusqu’à ce que la préparation blanchisse, puis incorporer la farine, additionnée de la levure chimique, la poudre d’amande et l’huile. Battre jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

3. Incorporer les pépites de chocolat.

4. Préchauffer le four à 180°. Remplir les moules aux ¾.

5. Cuire ~ 20 min. Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau.

6. Laisser refroidir 5 min avant de démouler.

Pour les cupcakes à la poudre d’amandes à la vanille

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients : (pour une moule à manqué 7 cupcakes)

            Base :

- 125 g de sucre poudre

- 2 œufs

- 40 g de poudre d’amandes

- 110 g de farine

- 1 c. à café de levure chimique

- 125 g de beurre fondu

- 1 gousse de vanille

- cassolettes en papier (facultatif)

Décoration :

- 80 g de beurre mou

- 160 g de sucre glace

- colorant alimentaire (facultatif)

- des bonbons ou des décorations alimentaires (vermicelles, perles de sucre…)

Préparation :

Base :

1. Mettre des cassolettes en papier (facultatif) dans les moules en silicone.

2. Fendre la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur pour en récupérer les graines.

3. Dans un saladier, travailler le sucre poudre, les graines de la gousse de vanille et les œufs. Mélanger jusqu’à ce que la préparation blanchisse, puis incorporer la farine, additionnée de la levure chimique, la poudre d’amande et le beurre fondu. Battre jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

4. Préchauffer le four à 180°. Remplir les moules aux ¾.

5. Cuire ~ 20 min. Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau.

6. Laisser refroidir 5 min avant de démouler.

Crème au beurre :

7. Travailler le beurre mou avec le sucre glace et le colorant alimentaire.

8. Laisser reposer à température ambiante.

Finition :

9. Une fois les gâteaux totalement refroidis, mettre la crème au beurre dans une poche à douille.

10. Recouvrir de la manière la plus artistique possible le dessus de chaque gâteau de crème au beurre.

11. Saupoudre la crème au beurre de vermicelles ou autres décorations en sucre ou déposer des bonbons colorés (genre m&m’s, smarties, dragibus…)