Une recette toute toute toute simple, très bien pour une « lunch-box », géniale car vite fait et
sensas (bon, là c’est exagérer !) car même si ce fait avec des restes, il n’y a quasiment pas de vaisselle !
Ingrédients :
- un reste de pommes de terre ratte cuites à l’eau (ou autre catégorie de pomme de terre)
- des tranches fines et larges de chorizo
- quelques feuilles de salade (je l’avoue, là je n’en ai pas mis, mais c’est mieux, on obtient un plat plus
équilibré !)
- une vinaigrette à la moutarde et à l’huile neutre
Préparation :
1.Eplucher les rattes et les couper en rondelles.
2.Couper les tranches de chorizo en lanières.
3.Trier, laver, essorer et couper en petits morceaux la
salade.
4.Préparer la vinaigrette, la réserver dans une boite
séparée.
5.Dans un saladier (ou une « lunch-box »), mélanger
tous les ingrédients.
6.Au moment de servir, incorporer la vinaigrette. Mélanger et
servir.
Encore une petite salade toute simple, mais tellement pratique pour les «
lunch-box » !
Ingrédients :(pour 2 personnes)
- 100 g de pâtes, genre coquillettes
- 12 tomates cerises
- 4 - 5 tomates confites
- basilic séché
- 1 vinaigrette à la moutarde
Préparation:
1.Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes le
temps indiqué sur le paquet. Les égoutter et les rincer à l’eau froide. Réserver dans la passoire.
2.Laver et essuyer les tomates. Les couper en 2 ou 4 (tout dépend
de leur taille et de la catégorie de pâtes utilisée).
3.Couper les tomates confites en petits morceaux.
4.Dans un saladier, mélanger les pâtes, les tomates cerises et
les tomates confites. Saupoudrer de basilic. Mélanger à nouveau.
5.Couvrir et réfrigérer.
6.Au moment de servir, préparer la vinaigrette. L’incorporer à la
base et servir.
- 2 cubes de bouillon de légumes (à défaut, 2 cubes Knorr)
- 3 à 4 c. à spe d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 20 feuilles de basilic
- 1 jus de citron
- sel, poivre
Préparation:
1.Monder et épépiner les tomates.
2.Laver les courgettes, les éplucher 1 bande sur 2, puis les
couper en rondelles.
3.Dans une sauteuse, mettre les courgettes, les tomates, l’ail,
les cubes, l'eau, le sel et le poivre. Couvrir, porter à ébullition, poursuivre la cuisson 10 à 15 min. Découvrir, poursuivre la cuisson jusqu’à évaporation d'un peu d'eau de
végétation.
4.Laisser refroidir.
5.Laver et ciseler grossièrement le basilic.
6.Dans un blender (ou un mixeur à couteau), mettre la préparation
à base de courgettes et de tomates, le jus de citron, l’huile d’olive et les feuilles de basilic.
7.Réfrigérer au minimum 3 h avant de servir dans des ramequins,
verrines...
Une petite salade toute simple, mais tellement bonne et rafraîchissante....
Ingrédients :
- des haricots verts
- des tomates (1 par personne)
- des oeufs durs (3/4 ou 1 par personne)
- 1 vinaigrette à la moutarde
Préparation :
1. Equeuter les haricots, les couper en morceaux de 2 à 3 cm de long. Les cuires dans une
casserole d'eau salée bouillante, le temps nécessaire. (perso, j'utilise pour cette salade, les haricots que je trouve "trop gros" pour être congelés, mis en conserve ou mangés chauds, je
les cuits donc jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en conséquence, plus longtemps que le temps "traditionnel"). Les égoutter, les passer sous l'eau froide et les réfrigérer. 2.Laver, éplucher et épépiner les tomates, puis les couper en dés. Les réfrigérer. 3.Réfrigérer les oeufs durs. 4.Dans un saladier, préparer une vinaigrette, mettre les tomates, les haricots, puis les
oeufs coupés en demi-rondelles. Mélanger et servir.
Variante :saupoudrer les ingrédients de persil frais ciselé....
Une recette plus que simple… J’ai « presque » honte de la mettre, mais c’est tellement
bon ! Pour les quantités de fromage, d’huile et de vinaigre, tout dépend des goûts…
Ingrédients :
- des tomates
- de la Féta
- de l’huile d’olive
- du vinaigre balsamique
- sel, poivre
Préparation :
1. Laver et essuyer les tomates. Les épépiner grossièrement et les couper en dés.
2. Couper la Féta en dés.
3. Mettre les dés de tomates et de Féta dans un saladier. Verser des filets d’huile d’olive et de
vinaigre balsamique. Saler, poivrer.
Le soleil étant de retour... je suis dans une phase salade composée pour mes repas le long de la
Seine...
C'est une salade toute simple, très rapide à préparer et vraiment rafraichissante.
Un petit clin d'oeil à Amandine : tu as la preuve que je mange des conserves...
Ingrédients : (les quantités données me font 2 repas de midi)
Base
- 1 boîte de thon au naturel (taille standard...)
- 1 petite boîte de maïs en conserve
- 8 tomates cerises
- 1 coeur de laitue
Vinaigrette
- 1 à 1,5 c. à café de moutarde (ou¾ de moutarde « classique »
et¾ de moutarde à l’ancienne)
- 1 à 1,5 à café de vinaigre
- 1 à 1,5 à café d’huile neutre ou d’olive
- sel, poivre
Préparation :
1. Trier, rincer et essorer la salade, puis la couper en petits morceaux. 2. Egoutter et émietter le thon. 3. Rincer et égoutter le maïs. 4. Rincer, essuyer et couper en dés les tomates cerises. 5. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Réserver au réfrigérateur. 6. Dns un bol, préparer la vinaigrette en mélangeant tous ses ingrédients. 7. Au moment de servir, verser la vinaigrette sur la base, puis mélanger.
J’ai honte, mais je mets tout de même cette salade, afin de montrer à mes collègues et amis que je ne
passe pas ma vie dans ma cuisine (qui d'ailleurs n'est qu'une kitchenette...) et que je me prépare des plats plus que simples !!!
Ingrédients :(pour 1 personne et cela me fait mon repas de midi…)
Base
- 75 g de lentilles vertes du Puy
- 1 knack
Vinaigrette
- 1 c. à café de moutarde (ou ½ de moutarde « classique » et ½ de moutarde à
l’ancienne)
- 1 c. à café de vinaigre
- 1 c. à café d’huile neutre ou d’olive
- sel, poivre
Préparation
:
1. Dans une casserole, cuire les lentilles comme indiqué sur le paquet. Les égoutter puis les rincer à
l’eau froide. Laisser refroidir.
2. Couper la knack en fines rondelles.
3. Dans un saladier, mélanger les ingrédients. Couvrir et réserver au frais.
4. 30 min avant de servir, préparer une vinaigrette à la moutarde. L’incorporer délicatement à la base.
Remettre au réfrigérateur, puis servir.
N-B : la vinaigrette peut être incorporée au moins
4 h avant la dégustation… (bon, je le reconnais, le mot dégustation me semble un peu excessif vu le plat…)
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