Ingrédients : (pour 3 personnes)

- 1 à 2 coeurs de laitue

- 100 à 200 g de lardons fumés

- 100 g de croûtons

- 80 g de comté

- 1 sauce vinaigrette classique

Préparation :

1. Dans une poêle sèche, dorer les lardons, puis les essuyer dans du papier absorbant... (et oui, je ne suis pas une adepte de la graisse des lardons !). Réserver au frais.

2. Trier et couper la salade en petits morceaux. La laver à l'eau froide, puis l'essorer. Réserver au frais.

3. Couper le comté en dés. Réserver au frais.

4. Au moment de servir, préparer, dans un saladier, la vinaigrette, ajouter la salade, les lardons, les croûtons et le comté. Mélanger.

Encore une salade de lentilles... Vous allez donc penser... il y a du skis dans l'air ! Et oui,  c'est gagné ! J'essaye cependant, de faire comprendre à mes parents, certes, par doses homéopatiques, qu'il n'y a pas que les salades de lentilles... Mais bon, visiblement, je n'y parviens pas... Et pourtant, je suis tétue.... Je peux donc affirmer que pour eux, ballade à skis = pique-nique lentilles !

Ingrédients :

- 225 g de lentilles vertes du Puy

- 3 œufs

- 200 g de dés de jambon

- sauce vinaigrette

- 12 cerneaux de noix coupés en dés

Préparation :

1. Dans une casserole, cuire les lentilles comme indiqué sur le paquet. Les égoutter puis les rincer à l’eau froide. Laisser refroidir.

2. Dans une seconde casserole d’eau frémissante, cuire les œufs durs. Les écaler, les laisser refroidir, puis les couper en rondelles.

3. Dans un saladier, mélanger les ingrédients. Couvrir et réserver au frais.

4. 30 min avant de servir, préparer une vinaigrette à la moutarde. L’incorporer délicatement à la base. Remettre au réfrigérateur, puis servir.

Pour Marie-No..., une tante très patiente... En effet, elle attend cette recette depuis presque 2 ans...

Cette salade est très fortement inspirée de celle de Julie ANDRIEU, figurant  dans son livre 220 recettes pour mon Jules et mes Copines (clic).

Ingrédients : (pour 6 / 8 personnes)

Base :

- 350 g de lentilles vertes du Puy

- 250 g de lardons fumés

- 2 branches de thym, feuilles de laurier

- 1 oignon

- 1 cube de bouillon de légumes

- 2 carottes

Vinaigrette :

- 4 c. à spe d'huile de noix

- 3 c. à spe de vinaigre de xérès

- 1 c. à spe de moutarde forte

- sel, poivre

- 3 échalotes

Préparation :

1. Eplucher et couper en minuscules dés les carottes.

2. Dans une casserole d'eau, mettre l'oignon épluché entier, les herbes, le bouillon émietté, les dés de carottes et les lentilles, puis les cuire comme indiqué sur le paquet. Les égoutter et les rincer à l'eau froide. Laisser refroidir.

3. Dans une sauteuse, dorer les lardons. Les essuyer dans du papier absorbant.

4. Dans un saladier, mélanger les ingrédients. Couvrir et réserver au frais.

5. Hacher finement les échalotes. Réserver.