Carrés au citron, à l'amande et aux canneberges

Une recette, encore trouvé sur le blog Les gourmandises d'Isa. Mais cette fois-ci, j'ai apporté quelques modifications. La version originale est donc ici.

Ingrédients : (pour 6 / 8 personnes)

Croûte :

- 150 g de farine

- 80 g de sucre glace

- 110 g de beurre

Garniture :

- 2 citrons

- 3 gros œufs

- 30 g de farine

- 1 c. à café de levure chimique

- 120 g de poudre d'amandes

- 4 c. à spe de crème fraîche 15 %

- 100 g de canneberges séchées

Préparation :

Croûte :

1. Préchauffer le four à 180°. Chemiser le moule.

2. Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre glace. Lorsque le mélange est lisse, incorporer la farine.

3. Etaler la préparation dans le moule, bien foncer avec le dos d'une c. à soupe. Cuire ~ 20 min. La croûte doit être légèrement dorée. Sortir du four.

Garniture :

4. Baisser la température du four à 160°.

5. Zester les 2 citrons et presser le jus d'un seul.

6. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, puis incorporer le jus et les zestes de citrons, la farine additionnée de la levure chimique, la crème, la poudre d'amandes et la canneberges.

7. Verser sur la croûte. Cuire 30 à 35 min. Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau. Laisser refroidir sur une grille, puis couper en carrés.