Carrés au citron

Un délicieux dessert que j'ai trouvé sur le blog Les Gourmandises d'Isa (et un blog chouchou supplémentaire !). La version originale est ici, mes modifications sont minimes.

Ingrédients : (recette pour 6 personnes)

Croûte :

- 120 g de farine

- 30 g de farine de maïs

- 80 g de beurre ramolli

- 80 g de sucre glace + pour saupoudrer

- 1 pincée de sel

Garniture :

- 4 œufs entiers

- 2 jaunes d'œufs

- 265 g de sucre poudre

- 4 c. à spe de crème 15%

- 1 c. à café de levure chimique

- zeste d'un citron

- 12,5 cl de jus de citron (2 citrons)

Préparation :

Croûte :

1. Préchauffer le four à 180°. Chemiser un moule de 17 x 23 cm.

2. Dans un saladier, travailler le beurre, les farines, le sel et le sucre glace, jusqu'à l'obtention d'une préparation sableuse.

3. Verser dans le moule, bien foncer avec le dos d'une cuillère à soupe. Cuire 15 à 18 min.

Garniture :

4. Dans un saladier, battre les œufs entiers et les jaunes d'œufs avec le sucre poudre, puis incorporer la levure chimique, la crème, le zeste et le jus de citron. Lorsque le mélange est homogène, le verser sur la croûte.

5. Remettre le gâteau au four 25 à 30 min. Laisser refroidir à température ambiante 30 min, avant de réfrigérer 2 h. Démouler, enlever le papier sulfurisé et laisser à nouveau à température ambiante. Couper en carrés et saupoudrer de sucre glace.

Comments

[cindy]

j'ai dejà testé la garniture et c'est délicieux !