Financiers à la framboise

Encore une recette comme je les aime :

1. Elle est rapide.

2. Elle demande peu de matériel, donc il y a peu de vaisselle à faire ensuite... !

3. Elle est bonne !

4. Niveau calorie, elle est plutôt light…

C’est une recette frès très fortement inspirée de celle d’Eryn, la version originale est donc ici.

Ingrédients : (pour 25 mini-muffins)

- 3 blancs d’œufs

- 150 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 6 cl de lait

- 6 cl de jus de citron

- zeste d’1 citron

- 5 cl de vodka

- 105 g de beurre ramolli

- 25 framboises

- 2 pincées de sel

Préparation :

1. Préchauffer le four à 160°.

2. Dans un saladier, battre les blancs d’œufs avec le lait et la vodka.

3. Dans un autre saladier, mélanger les ingrédients secs, soit la farine, la levure, le sucre et le sel. Creuser un puits, verser le mélange liquide précédent et travailler jusqu’à homogénéisation. Ajouter enfin le jus et le zeste de citron.

4. Remplir les empreintes aux ¾. Enfoncer légèrement une framboise au centre de chaque mini-muffins. Cuire 20 à 25 min. Attendre 5 min avant de démouler, puis laisser refroidir complètement sur une grille avant de déguster...

Comments

[gali]

ils sont très étonnants tes financiers à la framboises !je n'aurais jamais pensé ajouter de la vodka dans des gâteaux !bonne soirée Flo !

[Flo]

Je t'avoue moi non, en plus, l'alcool, ce n'est pas du tout ma tasse de thé... mais, comme le dit si justement Eryn, après la cuisson, il ne reste plus d'alcool...
Par rapport à elle, j'ai tout de même diminué la quantité, et cela donne un excelle parfum aux financiers, qui concervent également bien celui de la framboise...