Glace iranniene

Et pour terminer, une petite recette de moi... Et oui, il faut bien que je cuisine toute seule de temps en temps... lol !

Ingrédients : (pour 1 L de glace)

- 54 cl de lait

- 200 g de sucre en poudre

- 8 jaunes d’œufs

- 4 cl d’eau de rose

- 2 c. à spe de crème fraîche

- 1 dose de safran

Préparation :

1. Dans une casserole, faire bouillir le lait avec l’eau de rose et le safran. Laisser infuser.

2. Dans un saladier, travailler, au fouet manuel, quelques minutes, les jaunes d’œufs avec le sucre, puis incorporer le lait. Verser dans une casserole et placer sur feu doux. Attention : le mélange ne doit pas bouillir ! Cuire doucement en remuant avec une spatule en bois jusqu’à ce que la crème épaississe.

3. Laisser reposer la préparation au moins 12 h au réfrigérateur.

4. Incorporer la crème fraîche.

5. Verser dans la sorbetière. Laisser prendre, mettre dans une boîte, puis aussitôt au congélateur.

N-B : Que faire avec des blancs d'oeufs ? Cliquez ici