Cookies au miel et noix de macadamia

11.08.2009

Une autre recette de cookies... qui vient du site de Pupilles et papilles (clic) ! Ils sont excellents et changent des cookies "classiques".

Ingrédients : (pour ~ 30 cookies)

- 120 g de beurre ramolli

- 60 g de sucre roux

- 1 c. à café d’extrait de vanille liquide

- 3 c. à spe de miel

- 180 g de farine

- ½ c. à café de bicarbonate de soude

- 50 g d’amandes en poudre

- 100 g de noix de macadamia

- 1 pincée de sel

Préparation :

1. Dans le bol du mixeur, travailler le beurre, le sucre et l’arôme de vanille puis ajouter le miel, le sel, la farine additionnée du bicarbonate de soude, la poudre d’amande et les noix de macadamia. Travailler jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène formant une boule.

2. Réfrigérer 30 min.

3. A l’aide de 2 c. à café, former des petits tas de pâte, de la taille d’une belle noix. Les déposer, en les espaçant, sur une plaque de cuisson, couverte de papier sulfurisé. Les aplatir légèrement avec le dos d’une cuillère.

4. Mettre au frais 10 min.

5. Préchauffer le four à 180°. Cuire ~ 10 min. Sortir les cookies du four, lorsqu’ils sont encore souples et les bords légèrement dorés (ils durcissent en refroidissant). Les laisser refroidir 2 min, puis les poser délicatement, sur une grille à pâtisserie à l’aide d’une spatule.