Tartelettes aux mirabelles

Ingrédients : (pour 10 tartelettes Ø 8 cm)

Pâte brisée sablée à l’amande

- 180 g de farine

- 125 g de beurre ramolli

- 70 g de poudre d’amandes

- 65 g de sucre poudre

- 4 à 5 c. à spe d’eau glacée

Garniture

- des mirabelles

- du sucre poudre

Préparation :

1. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amandes, le beurre et le sucre. Ajouter peu à peu l’eau pour obtenir une pâte bien homogène.

2. Envelopper dans du film plastique, et réfrigérer ~ 45 min.

3. Rincer les prunes. Les égoutter, les essuyer, puis les dénoyauter.

4. Préchauffer le four à 180-200°.

5. Beurrer et fariner les moules à tartelettes.

6. Abaisser la pâte sur une épaisseur de 3 mm, puis foncer les moules à tartelettes. Ne pas oublier de piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.

7. Disposer les mirabelles de manière esthétique… (c’est beaucoup plus facile que pour une tarte aux pommes !). Personnellement, je les dispose en forme de fleur, en le mettant en cercle verticalement.

8. Saupoudrer chaque tartelette d’une minuscule ½ c. à café de sucre poudre.

9. Cuire 30 à 45 min. Laisser refroidir 20 min, démouler et poser sur une grille à pâtisserie.