Compote quetsches - pommes - vanille

Encore une recette à base de prunes (et il y en aura d'autres...). Et oui, c'est la saison, et en plus on m'en a données !

Ingrédients :

- 650 à 700 g de quetsches

- 2 pommes de moyenne taille

- 70 g de sucre poudre

- 1 gousse de vanille

Préparation :

1. Rincer, égoutter et essuyer les quetsches. Les dénoyauter. (perso, j’ai ôté la peau d’1 prune sur 2).

2. Eplucher les pommes, puis les couper en morceaux.

3. Mettre les fruits (pommes et prunes) dans une sauteuse, ajouter le sucre et la gousse de vanille fendue en 2. Cuire à couvert et à feu doux ~ 10 min, puis à découvert ~ 30 min. Mélanger régulièrement. La cuisson est terminée lorsque les fruits sont très tendres. Laisser refroidir complètement et retirer la gousse de vanille.

4. Passer les fruits au presse-purée ou au blender. Réfrigérer au minimum 12 h avant de servir.