Préparation : 5 min

Cuisson : ~ 20 min

Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 30 g de chapelure

- 1,5 c. à café de fines herbes

- 3 pincées d’ail séché

- sel, poivre

- 3 c. à spe d’huile

- 6 tomates moyennes plutôt fermes

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°.

2. Verser la chapelure dans un bol. Ajouter les fines herbes, l’ail, saler et poivrer généreusement. Mélanger soigneusement.

3. Laver les tomates, retirer le pédoncule sans creuser la chaire trop profondément. Les couper en deux et les déposer dans un grand plat allant au four côté peau dessous.

4. Verser l’huile d’olive sur les tomates.

5. Répartir sur chaque moitié le mélange à base de chapelure.

6. Cuire 20 min. Servir bien chaud.

Idée gourmande: Saupoudrer les tomates de 2 ou 3 pincées de sucre en poudre avant de les enfourner.

Une recette trouvée sur L’internaute magazine, les modifications sont minimes. La version originale est ici.

Préparation : 20 min

Cuisson : ~ 20 min

Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 1 courgette moyenne

- 1 oignon

- 2 œufs

- 60 g de comté

- 50 g de chapelure

- 1 c. à spe de basilic séché

- poivre

Préparation :

1. Laver la courgette, ôter les extrémités, l’éplucher 1 bande sur 2, puis la râper.

2. Peler, dégermer et émincer très finement l'oignon.

3. Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon et la courgette, jusqu’à évaporation de l’eau de végétation de ces dernières.

4. Râper le comté.

5. Dans un saladier, mélanger la courgette, l'oignon, le basilic, le comté, la chapelure et les œufs. Poivrer.

6. Préchauffer le four à 200°.

7. Façonner 10 à 12 boulettes. Les déposer sur une plaque de cuisson, couverte d’une feuille de papier cuisson, puis les aplatir légèrement.

8. Cuire les paillassons ~ 10 min min. de chaque côté (en les retournant à la moitié de la cuisson…)

9. Servir chaud.

N-B :

- servir ces bouchées pour un roti, un poulet ou des brochettes…

- servir accompagné d'une salade de tomates, d'une salade verte ou de concombre.

Une excellente recette trouvée sur Pupilles et papilles, ici.

Ingrédients: (pour 5 personnes)

Garniture aux courgettes

- 3 courgettes moyennes

- 70 à 100 g de feta, mozzarella ou comté

- 10 olives noires (facultatif)

- 1 c. à spe d’huile d’olive

- 1 à 2 c. à café d’ail séché en poudre

- sel, poivre

Pâte à clafoutis

- 70 g de farine

-  ⅓ de L de lait

- 2 œufs

- 1 c. à spe de feuilles de menthe fraîche ciselées

- sel, poivre

Préparation:

Garniture aux courgettes

1. Eplucher les courgettes 1 bande sur 2, les couper en fines rondelles.

2. Dans une sauteuse, les faire revenir, à feu doux, avec une l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et dorées. Bien les égoutter dans une passoire.

3. Couper la féta ou la mozzarella en cubes, ou râper le comté. Réserver.

4. Dénoyauter les olives, les couper en rondelles. Réserver.

Pâte à clafoutis

5. Mélanger la farine, le lait, les œufs, le sel, le poivre et la menthe ciselée.

6. Bien fouetter pour obtenir une pâte parfaitement homogène.

Confection du clafoutis

7. Préchauffer le four à 180°.

8. Disposer au fond du plat ou des ramequins, les morceaux de courgettes.

9. Parsemer de rondelles d’olives noires et de fromage

10. Verser la préparation de pâte à clafoutis. Cuire 15 à 30 min. Surveiller la cuisson, la durée dépend des moules employés et de l’épaisseur du clafoutis.

N-B: Ce plat se déguste chaud, tiède ou froid.

Et maintenant une petite recette (oui, c'est un bien grand mot...) pour utiliser la sauce tomate au basilic...

Préparation : 5 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients : (pour 2 personnes)

- ½ boîte de tomates pelées entières

- 1 cube knorr

- 1 petite c. à café de sucre

- sel, poivre

- ½ c. à café de maïzena

- 2 c. spe de basilic séché

- 110 g de pâtes séchées

- parmesan

Préparation :

1. Egoutter les tomates pelées, tout en conservant la sauce.

2. Couper les tomates en dés.

3. Dans une casserole à hauts bords, mettre les dés de tomates, la moitié de la sauce, le cube Knorr, le sucre, le sel et le poivre. Faire mijoter à feu doux 10 min.

4. Dans une casserole d'eau frémissante salée, légèrement huilée, cuire les pâtes le temps indiqué sur le sachet. Les égoutter et réserver au chaud.

5. Incorporer aux tomates, la maïzena et le basilic. Chauffer encore 3 à 5 min.

6. Incorporer la sauce tomate aux pâtes. Saupoudrer de parmesan et servir.

Ingrédients : (pour 6 paillassons)

- 600 à 650 g de pommes de terre

- 1 oignon

- 2 œufs

- 50 g de comté râpé

- 50 g de beurre fondu

- 1 c. à café de thym

- 2 c. à spe de ciboulette

- sel, poivre, muscade

Préparation

1. Préchauffer le four à 200-220°.

2. Eplucher et émincer l’oignon après avoir retiré le germe. Le faire dorer, dans une casserole, avec un peu de beurre.

3. Eplucher et râper les pommes de terre. Les égoutter le plus possible. (pour cela, j’utilise du sopalin…)

4. Dans un saladier, battre les œufs en omelette, assaisonner, ajouter la muscade, le comté, le beurre, le thym et la ciboulette. Mélanger, puis incorporer l’oignon et les pommes de terre râpées.

5. Remplir les empreintes flexipan, ou des moules en terre, préalablement beurré. Tasser avec le dos d'une c. à soupe.

6. Cuire 20 à 30 min. Servir immédiatement.