Cake au chorizo, aux olives et à la Ricotta

Un délicieux cake que j'ai trouvé sur le site d'Aude. La version originale est donc ici. Pour ma part, j'ai opté pour la cuisson "moules individuels"... A chacun ses tics  !

Ingrédients : (pour 6 personnes et 1 moule à cake de 25 cm)

- 3 œufs

- 100 g de farine

- 50 g de maïzena

- 1 sachet de levure chimique

- 10 cl d'huile d'olive

- 10 cl de lait

- 100 g de ricotta

- 100 g de parmesan râpé

- 70 g de chorizo

- ~ 15 olives vertes

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°. Chemiser le moule.

2. A l'aide de ciseaux, couper le chorizo en lamelles, puis en rectangles. A l'aide d'un couteau, couper les olives en 4.

3. Dans un saladier, mélanger la maïzena et la farine additionnée de la levure. Creuser un puits, ajouter les œufs, puis incorporer petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé, le parmesan, la ricotta, le chorizo et les olives.

4. Verser dans le moule. Cuire ~ 45. Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau. Attendre 5 min avant de démouler, puis servir.

N-B : Ce cake peut également se faire dan un plat à gratin, la cuisson est alors d'~ 20 min.