Ingrédients : (pour 8 à 10 personnes)

Base

- 250 g de pâtes à lasagne

- 900 g de bœuf haché

- 200 à 250 g de comté râpé

- 800 g de purée de tomates

- des herbes de Provence

- 1 oignon

- 1 verre de vin blanc

- 200 g de champignons

Béchamel

- 90 g de beurre

- 120 g de farine

- ½ à ¾ L de lait

- sel, poivre

Préparation :

1. Eplucher et émincer l’oignon après avoir retiré son germe.

2. Dans une casserole, verser 1 c. à soupe d’huile d’olive, faire revenir la viande assaisonnée et l’oignon. Verser le vin à mi-cuisson de la viande. En fin de cuisson, ajouter la purée de tomates, les herbes et les champignons.

3. Préparer la sauce béchamel.

4. Préchauffer le four à 200°.

5. Pré-cuire les pâtes à lasagnes dans de l’eau bouillante salée, les retirer dès qu’elles sont souples mais non défaites.

6. Dans un plat à gratin beurré allant au four, déposer par couches successives :

- de la béchamel

- des pâtes à lasagnes

- de la viande

- du comté

Recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par des pâtes à lasagnes, de la béchamel et du comté.

7. Cuire ~ 1 h.

Une dernière petite recette pour ce soir... Campagne, vacances... barbecue ! Que demander de plus !

Avant cuisson

Ingrédients : (pour 5 brochettes)

- 25 morceaux de magret de canard (5 par brochette)

- 50 g de miel

- 2,5 cl de sauce soja

- 25 figues séchées moelleuses (5 par brochette)

Préparation :

1. Dans une casserole, chauffer le miel, lorsqu’il est liquide, retirer du feu, puis incorporer la sauce soja et laisser infuser 10 min.

2. Dans un bol, mettre les morceaux de magret de canard, recouvrir de marinade, bien mélanger et réfrigérer au minimum 2 h.

3. Sur un pic à brochette, enfiler un morceau de magret de canard, puis un figue et ainsi de suite. Poursuivre jusqu’à l’obtention d’une brochette contenant 5 morceaux de viande et 5 figues.

4. Cuire au barbecue et servir immédiatement.

Ingrédients : (pour 5 personnes)

- 1 oignon

- 3 à 4 carottes

- 1 pied de brocolis

- 5 c. à spe de sauce soja

- 200 g de blanc de poulet

- 2 sachets de nouilles chinoises

- 2 gousses d’ail

Préparation :

1. Eplucher et émincer l’oignon et les gousses d’ail après avoir retiré leurs germes. Eplucher les carottes, les couper en très fines rondelles ou en julienne. Couper le blanc de poulet en fines lamelles.

2. Cuire les fleurs de brocolis dans une casserole d’eau bouillante salée. Les égoutter, les couper en 3 ou 4 morceaux.

3. Dans une sauteuse, verser la sauce soja, ajouter l’oignon, les gousses d’ail, les carottes, les fleurs de brocolis et le blanc de poulet. Cuire à couvert, en remuant régulièrement 15 à 20 min. Pour un goût caramélisé, cuire à feu vif.

4. Cuire les nouilles dans une casserole d’eau salée. Les égoutter et les verser dans la sauteuse. Bien mélanger. Si nécessaire, rectifier l’assaisonnement en ajoutant de la sauce soja.

Voici un petite repas du soir fort sympa : gougère / salade verte.

Cela fait un petit moment que je souhaitais publier cette recette, mais n'avais jamais trouvé le temps .

Suite à des réclamations verbales et "virulentes" (lol) de ma charmante grande soeur adorée..., je n'ai pas eu d'autre possibilité que de parer à cet oubli (ou négligence...)

Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 20 cl d’eau

- 65 g de beurre

- 200 g de farine

- 4 œufs

- 110 g de comté râpé

- sel, poivre, muscade

Préparation :

1. Dans une casserole à fond anti-adhésif, mettre l’eau, le beurre, coupé en dés, le sel, le poivre et la muscade. Porter à ébullition.

2. Lorsque le beurre est fondu, retirer du feu, ajouter en un seul coup la farine. Remuer rapidement avec une c. de bois.

3. Remettre la casserole sur le feu, poursuivre la cuisson, à feu doux, quelques minutes, soit jusqu’à ce que la  pâte soit lisse et se détache en masse compacte des parois de la casserole.

4. Retirer du feu, laisser  tiédir quelques instants, puis incorporer les œufs 1 à 1, en  battant très vigoureusement entre chaque. Ajouter enfin le fromage râpé.

5. Préchauffer le four à 180°. Beurrer et fariner un plat à gratin.

6. Prendre la pâte par cuillérées régulières et les déposer en petits tas se touchant en cercle du moule.

7. Enfourner ~ 45 min. Servir chaud.... c'est bien meilleur (enfin, selon moi !).

Merci Chantal pour cette délicieuse recette !

Ingrédients : (recette pour 4 personnes)

- 1 sachet de court-bouillon

- ½ bouteille de vin blanc

- 800 g de lotte

- 1,2 kg de moules

- 4 belles crevettes pour la décoration

- 700 g de champignons

- une béchamel (125 g de beurre et 125 g de farine)

- pain de mie pour la décoration

Préparation :

1. Acheter des morceaux de lotte de 200 g. Les cuire au court bouillon salée ~ 20 min. Enlever le cartilage si nécessaire.

2. Nettoyer les moules et les cuire dans le vin, sans beurre, mais avec persillade, ail et échalotes. Enlever les coquilles des moules. Conserver le jus.

3. Préparer les champignons de Paris et les faire revenir ¾ d'heure, sans beurre ; saler, poivrer.

4. Faire une béchamel avec la farine, le beurre, le jus des moules et des champignons jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse. Amalgamer avec un peu de lait.

5. Incorporer la lotte, les moules, et les champignons à la béchamel et cuire sur feu très doux.

6. Dorer le pain de mie.

7. Dans chaque assiette, déposer un triangle de pain de mie avec une crevette en son centre, puis mettre une portion de lotte et de la garniture.