Un gratin de pâtes fortement inspiré d'une recette de Marmiton.

Ingrédients : (pour 5 / 6 personnes)

- 350 g de pâtes (genre penne)

- 200 g de comté râpé

- 20 cl de crème fraîche liquide

- 6 knacks de calibre 1,5 cm

- ½ verre à moutarde de vin blanc

- 250 g de lardons fumés

- ½ boîte de champignons de Paris

- 1 oignon

- sel, poivre

Préparation :

1. Cuire les pâtes dans une casserole d'eau salée et légèrement huilée, le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter et les rincer à l'eau froide. Réserver.

2. Préchauffer le four à 180 - 200°.

3. Eplucher et émincer l'oignon, après avoir retiré son germe.

4. Dans une casserole, dorer les lardons avec l'oignon, 5 min avant la fin de cuisson, ajouter les champignons. Réserver.

5. Couper les knacks en rondelles.

6. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients précédemment préparés, puis incorporer le comté, la crème, le vin, et assaisonner. Verser dans un plat à gratin. Cuire ~ 20 min.

Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 600 g d'épaule de mouton haché

- 150 g de champignons

- 200 g de tomates

- 1 kg d'aubergines

- 2 échalotes

- sel, poivre

- 2 gousses d'ail

- 8 c. à spe d'huile d'olive

- 2 oignons moyens

- farine

Préparation :

1. Nettoyer les champignons, les couper en fines lamelles. Les faire suer dans une casserole, jusqu'à évaporation de l'eau de végétation. Egoutter et réserver.

2. Monder les tomates. Les épépiner, puis les couper en dés. Réserver.

3. Eplucher et émincer les oignons, après avoir retiré leurs germes.

4. Dans une sauteuse, faire dorer les oignons avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, puis ajouter la viande. Faire revenir quelques minutes, puis incorporer les champignons et les tomates. Poursuivre la cuisson 20 min, à feu doux, en remuant fréquemment afin que la préparation n'attache pas.

5. Eplucher les aubergines, les couper en rondelles, les saupoudrer de farine.

6. Préchauffer le four à 180°.

7. Dans un plat creux, disposer, par couches successives des aubergines, puis de la viande. Assaisonner et arroser d'un filet d'huile d'olive. Cuire 1 h à 1 h 30. Couvrir d'un papier alu à mi-cuisson. Servir dans le plat de cuisson.

Une recette que j'ai trouvé chez Mercotte de Pupilles et papille. De temps en temps ma sauce étant liquide, je suis amenée à mettre un peu de maïzena pour l'épaissir. La version originale c'est ici.

Ingrédients : (pour 3-4 personnes)

- 400 g de sauté de veau en morceaux de 100 g

- 6 grosses pommes de terre

- 1 morceau de chorizo (15 cm)

- 1 petite poignée d'olives noires

- 1 petite boîte de concentré de tomates

- 70 g de porto

- 1 verre à moutarde d'eau

- sel, poivre

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 pincée de thym

- 1 peu de maïzena (facultatif)

Préparation :

1. Eplucher et émincer l'oignon après avoir enlevé son germe.

2. Dans une sauteuse, faire revenir la viande avec un peu d'huile d'olive. Ajouter l'oignon émincé et le faire dorer.

3. Délayer le concentré de tomate dans le verre d'eau, puis le verser ainsi que le porto dans la sauteuse.

4. Enlever la peau du chorizo, le couper en fines rondelles. Eplucher les pommes de terre, les couper en gros morceaux. Dénoyauter les olives noires et les couper en petits morceaux. Ajouter tous ces ingrédients, ainsi que l'ail et le thym dans la casserole. Laisser mijoter 1 h., en rajoutant un peu d'eau si la sauce paraît trop courte. En fin de cuisson, si la sauce est trop liquide, l'épaissir avec un peu de maïzena. Mettre sur un plat et servir immédiatement.

Encore une recette de courgettes qui se congèle très bien  !

Ingrédients : (pour 5 personnes)

- 100 g de pâtes à lasagne

- 1 kg de courgettes

- 500 g de coulis de tomate

- fines herbes (2 à 3 c. à spe)

- 150 g de comté râpé

- sel, poivre

- 1 oignon

- 250 g de lardons

Préparation :

1. Laver et éplucher 1 bande sur 2 les courgettes, puis les couper en rondelles. Couper et émincer l'oignon après avoir retirer son germe. Réserver.

2. Dans une sauteuse, faire dorer les lardons et l'oignon, puis ajouter les courgettes. Cuire ~ 20 min, puis incorporer le coulis de tomates et les fines herbes. Faire mijoter à feu doux jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.

3. Préchauffer le four à 180 - 200°.

4. Précuire les pâtes à lasagnes dans de l'eau bouillante salée, les retirer dès qu'elles sont souples mais non défaites.

5. Dans un plat à gratin beurré, déposer par couches successives : des pâtes à lasagnes, de la préparation à base de courgettes et saupoudrer de comté. Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par des pâtes à lasagnes et du comté. Cuire ~ 60 min.