Muffins aux olives noires

Une recette trouvée sur le site de Marie-Laure, Odélices. La version originale est donc ici.



 

Ingrédients : (pour 25 muffins)

- 3 œufs

- 180 g de farine

- 10 cl d’huile d’olive

- 12 cl de lait

- ½ c. à café d’herbes de Provence

- sel, poivre

- 1 sachet de levure chimique

- 100 g d’olives noires

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°.

2. Couper les olives noires en 4.

3. Préparation 1 : dans un récipient, mélanger la farine et la levure chimique.

4. Préparation 2 : dans un autre récipient, battre les œufs, puis ajouter le lait, l’huile, le sel, le poivre et les herbes de Provence.

5. Faire un puits dans la préparation 1 et y incorporer la 2, mélanger sans trop travailler la pâte, puis ajouter les olives.

6. Laisser reposer 20 min.

7. Remplir les empreintes aux ¾. Cuire 20 à 25 min. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau. Laisser refroidir 5 min, puis démouler. Servir chaud ou froid.