La p'tite popotte de Flo

Pains aux graines de lin

Pains sans MAP

Par Flo

Ingrédients : (10 à 12 petits pains) - 500 g de farine T65 + pour saupoudrer - 10 g de sel - 27 cl d'eau tiède (24°) - 1 sachet de levure de boulanger - 4 c. à spe de graines de lin (facultatif) Préparation : 1. Dans un saladier, verser la farine, creuser...

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Lexique culinaire

Papotages, astuces et conseils

Par Flo

Abaisser : sur un plat de travail fariné, poser le pâton (ou boule de pâte), l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, selon la forme, la taille et l'épaisseur désirées. Appareil : mélange de différents ingrédients constituant la base d'une recette....

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Compote pomme - miel - cannelle

Desserts glacés, crèmes, compotes, mousses

Par Flo

Pour utiliser les pommes, si gentiment données par Valérie, une petite recette de compote... Ingrédients : - 1,5 kg de pommes - 3 belles c. à spe de miel liquide - 4 c. à spe de crème fraîche 15 % - 1 c. à café rase de cannelle - ½ verre à moutarde d'eau...

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Crakers au fromage

Amuse-gueule

Par Flo

Une recette que je poste, pour Océane, ma cousine éloignée préférée... (Il ne te reste plus qu'à l'essayer et épater la famille . Recette encore trouvée sur le site O Délices de Marie-Laure, mais avec quelques modifications dans la préparation. La version...

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Pâte brisée

Recettes de base

Par Flo

Une pâte sans prétention, que je fais toujours avec mon robot "Kenwood", mais il est possible de la faire avec ses petites mimines, cela demande juste un peu plus de temps ! Ingrédients : - 250 g de farine - 125 g de beurre mou - 1 pincée de sel - un...

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Financiers au citron et au chocolat

Financiers, cupcakes et muffins sucrés

Par Flo

Une excellente recette trouvée chez Marie-Laure, qui est idéale pour utiliser des blancs d'oeufs ! Cela change des meringues ! La version originale est ici. Ingrédients : (pour ~20 mini-financiers) - 70 g de beurre - 100 g de sucre glace - 60 g d'amande...

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Briochettes aux pralines roses

Viennoiseries

Par Flo

Des viennoiseries délicieuses chaudes au petit déjeuner. Se dégustent aussi froides. Recette issue du livre Buffets de Cocktails et de Réceptions (clic). Ingrédients : (pour 12 à 14 briochettes) - 250 g de farine - 3 œufs - 200 g de beurre ramolli - 1...

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Gratin de courgettes

Légumes, pâtes et farineux

Par Flo

Une recette très pratique lorsque l'on a un jardin et beaucoup de courgettes comme cet été, car ce gratin se congèle très bien. Vider l'eau, remontée à la surface de la boite lors de la décongélation et le réchauffer à la casserole, au four ou au micro-ondes....

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Brochettes tomate - comté - jambon cru

Amuse-gueule

Par Flo

Des petites brochettes toutes simples et qui ont toujours du succès ! Ingrédients : (pour 20 brochettes) - 20 tomates cerises - 20 cubes de comté - fines tranches de jambon cru - 20 piques en bois (cure-dents) Préparation : 1. Couper les tomates cerises...

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Pains aux graines

Pains sans MAP

Par Flo

Encore une recette de pain trouvée sur le site O Délices. Pour la version originale : clic ici Ingrédients : (pour 10 à 12 petits pains) - 1 sachet de levure de boulanger - 175 g de farine complète - 225 g de farine T55 - 22 cl d'eau tiède (25°) + 2 c....

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